Τα καβουρδισμένα αμύγδαλα είναι βασικό συστατικό του «χαλβά του μπακάλη» ή αλλιώς του «χαλβά με ταχίνι». Ετοιμάστε πολύ γρήγορα και εύκολα καβουρδισμένα αμύγδαλα σε δυο βήματα:
- Στρώστε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί του φούρνου σας την ποσότητα των αμυγδάλων που θέλετε να καβουρδίσετε.
- Τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170-180 βαθμούς για 20-25 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο).
Με τον ίδιο απλό τρόπο μπορείτε να ψήσετε όποιο ξηρό καρπό θέλετε.
Αν θέλετε τα αμύγδαλα άσπρα, ξεφλουδισμένα δηλαδή, τότε βάλτε τα πρώτα σε ένα μικρό κατσαρολάκι ή σε μπρίκι με νερό να τα σκεπάζει. Βάλτε το κατσαρολάκι στη φωτιά.
Μόλις βράσει το νερό, στραγγίστε τα αμύγδαλα και βάλτε τα με το σουρωτήρι κάτω από το τρεχούμενο νερό της βρύσης μέχρι να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα πιάσετε με τα δάχτυλά σας.
Πιέζοντάς το κάθε αμύγδαλο ελαφρά ανάμεσα σε δείκτη και αντίχειρα, η φλούδα φεύγει πολύ εύκολα και σας μένει στα δάχτυλα.
Τα αμύγδαλα με αυτό τον τρόπο γίνονται «υπερτροφή» καθώς με το βράσιμο «ξυπνάνε» το ωφέλιμα στοιχεία του. Σύμφωνα με αυτό το άρθρο στο SigmaLive, ένα μούλιασμα αρκεί.
Έχουν τεράστια οφέλη για την υγεία αλλά και για την φυσική μας εμφάνιση καθώς είναι αποδεδειγμένο πως αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση του δέρματος.
Μετά μπορείτε να καβουρδίσετε τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα, αν θέλετε, αλλά χαμηλώστε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Βγάλτε τα όταν αρχίσουν να ροδίζουν.
Για ωμά ή καβουρδισμένα αμύγδαλα αλλά και για όλους τους τύπους ξηρών καρπών, επισκεφθείτε το Le Marron.
